在明代之前中國的茶葉一直是制成茶餅的，直到明朝朱元璋下令取消了龍團鳳餅的進貢，而炒青法逐漸在中國推行取代了蒸青，從此中國人漸漸進入了喝散茶的傳統。而從普洱茶的興起開始，普洱茶餅、老白茶餅又重新出現在了市場上并稱為相當受歡迎的一種茶葉形制。茶葉為什么要制成茶餅呢?

其實現代的普洱茶餅和老白茶與明代的龍團鳳餅并沒有聯系。古代的茶餅是蒸青茶餅，而現代的茶葉以炒青法制成，然后再緊壓制成茶餅。普洱茶的茶餅起源于運輸的問題。在古代普洱茶是邊銷茶，為了方便在路上保存和運輸，聰明的茶農將普洱茶制成茶磚、茶餅。而普洱茶餅還做成小餅七個為一筒售賣，被稱為七子茶餅。

其實歷史上的普洱茶與綠茶一樣，也是以鮮、爽取勝的，可是由于普洱茶的運輸問題，人們反而發現普洱茶經過長期的陳化之后，茶葉的味道與功效都比新茶要更好。于是普洱陳茶漸漸地占據了市場的主流。而且普洱茶餅的內部狀態比較穩定，能讓普洱茶緩慢地發酵至一個最佳的狀態。但是喝普洱茶餅的時候就需要多出開茶這一道工序了。

而老白茶在歷史上有一部分是出口的，這些出口的白茶多為老壽眉，為了方便運輸會緊壓成茶磚和茶餅，而且這些茶餅多為入藥之用。以前的白茶制成茶餅的工藝不好，常常會壓制得太緊，不利于陳華。而將白茶制成茶餅內銷則是從2004、2005年間開始出現的，至于老白茶壓制成茶餅是否有利于陳化一直很有爭議。但是人們都認為陳化8年以上的老白茶具有很好的藥用功效，口感也達到最佳。

《茶葉為什么要制成茶餅 普洱茶餅比散茶更好喝嗎》閱讀地址：http://www.szwsmoon.cn/cha-2372.html