有道閱讀8月24日賞：有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種‘清福’。不過要享這‘清福’，首先必須有功夫，其次是練習(xí)出來的特別感覺。茶道講的是一種精神，而獲得這種精神上的需要。則要通過茶藝這種“功夫”來實(shí)現(xiàn)。茶道是宏觀的精神感悟，茶藝是微觀的具體操作。具體說來，茶藝就是泡茶與品茶的技藝。

　　品一杯好茶、離不開所渭“五境”，即茶葉、水質(zhì)、火候、茶具、環(huán)境。古人向有“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”之說，對(duì)飲茶有著近乎嚴(yán)歷的諸多要求。只是夏天喝茶而冬天不喝，不能算懂得飲茶。單講水質(zhì)，陸羽他認(rèn)為，煮茶之水，山水最好，江水次之，而井水則差。

　　古代飲茶之法，白漢唐以來多次變化，主要有煎茶法、點(diǎn)茶法、毛茶這、點(diǎn)花茶法、泡茶法和斗茶法等。但不論何種方法，柴炭、鍋釜或器具、火候、色、香、味，都需要處處留神。唐代盛行煎茶，即把餅茶等緊壓茶打碎碾成末，而后將茶末投入陶或飲制的燒水用具，形似壺中和水一塊煎煮，是茶藝最早的形式。而斗茶，又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末期，盛于宋代，最先流行于福建建州一帶。文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。

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