謙謙君子飲者風

茶沖出來后，一般是沖茶的人自己不先喝，請客人或在座的人先喝。若在座僅二、三人，沖茶者便端最后一杯，若是在座多人，那么他該喝的是第一輪最后一杯。

在三杯茶中，先端那一杯也有講究，飲者都要順手勢端旁邊的一杯，最后一人才端起中間的。設若不分青紅皂白，在兩旁之杯沒有人端走之前，就先拿起中間那一杯，則會被認為妄自尊大、目空一切。

不但是對主人不敬，也是對在座的人不尊重的表現，即使你是在座者輩分最高年齡最大者，開初去端這一杯，人家沒怎么樣，但若一再如此，人們還會有“微辭”，正所謂“一之為甚，其可再乎?”

同時，你喝一杯后，還要先謙讓在座之人每人都喝過一杯，再喝第二輪，當然，不知者不怪。對初至潮州，初次喝工夫茶的人，人們是不會因他不懂這么多的規矩而責怪他的，誠然，入鄉隨俗，先了解工夫茶道，“照章而飲”謙謙君子，更會使滿座生歡。

舊時，雖然潮州人飲茶成風，但茶甑具卻沒如此普及，除富人和行鋪設此之外，鄉村之中，各個角落多設于閑間。

家中有男客，買一、二泡茶葉，延至閑間，既與鄰里相識，而后飲茶神聊。這鬧間又是弦樂、講古、教拳之去處。如前所述，若你不知有拳師在場，冒昧先端走中間那杯茶，會被認為是尋釁之舉。如拳師德高，賠個不是可了，若他逞橫，則免不了有一番較量而真正有意與拳師過不去，也可以此為發端。

當今，隨著民眾生活之提高，工夫茶具早巳進入千家萬戶及商場鋪檔、企事業機構。飲茶之間，或交流情況，聯絡感情，或天南地北擺龍門陣，或洽談生意等等，無所不可，工夫茶具及潮州茶風，也早已隨著潮人的足跡遍及五洲四海，成為海內外人士了解潮州儒雅醇樸民風之一個窗口。

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