工夫茶的茶具(3)

2017-01-15 15:10:42 

砂銚:

"砂銚",潮安楓溪做的最著名,俗稱"茶鍋",是用砂泥做成的,很輕巧,水一開,小蓋子會自動掀動,發(fā)出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋,鋁鍋來煮水沖共茶的,雖然也無不可,可是金屬的東西,用以煮水沖茶畢竟要差一些,不算工夫了。

羽扇:

潮安金砂陳氏有自制羽扇,揀凈白鵝翎為之,其大如掌,竹柄絲韁,柄長二尺,形態(tài)精雅。羽扇是用以煽火的,煽火時既須用勁,又不可煽過爐門左右,這樣才能保持一定火候,也是表示對客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利"工夫"的施展,而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇,大汪過掌,竹柄絲穗的精雅,襯托著紅,綠,白……各種顏色的茶具,加上金紫色的濃茶,自然別有風趣。

銅箸:

爐旁必附銅箸一對,以為鉗炭挑火之用,烹茗家所不可少。不但為了鉗炭,挑火,而且可以使主人雙手保持清潔。

茶罐錫盒:

個數視所藏茶葉種類多寡而定,有多至數十個者,大小兼?zhèn)洹CF之茶罐,須罐口緊閉。潮陽顏家所制錫器,有聞于時。

茶巾:

又有茶巾,用以凈滌器皿。

竹箸:

竹箸用以箝挑茶渣。

茶桌:

用以擺設茶具。

茶擔:

裝貯茶器。春秋佳日,登山游水,臨流漱石。林壑清幽。呼奚童,肩茶擔。席地烹茗,啜飲云腴,有如羲皇仙境。

“工夫茶”具,已盡于此。飲茶之家,必須—一畢具,方可稱為 “工夫”。否則牛飲止渴,工夫茶云乎哉!

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