茶，有兩種狀態。一種是柴米油鹽醬醋茶，一種是琴棋書畫詩酒茶;一種是生之根本，一種是心之所至。茶，可謂是下得廚房，上得廳堂，喝茶這件事最沒有身份，喝茶的人可以是達官貴人，也可以是平頭百姓。

而且泡茶葉沒想象得那么難，茶很慢，有講究的人會考慮泡茶用水，不講究的人一把粗茶扔進鐵壺就能喝上一整天。但是真正想要泡一杯好茶的話，稍微心細一些就可以做到了。

一注沸水過后，茶葉慢慢伸展開來，葉瓣一片一片的杭凱，像一顆不斷向下伸展的樹，等到茶色一出，細細品上一口，所有的道和藝都融在齒頰之間。

說茶能養生，短時間是看不出來的，就算是你臉色紅潤，也說不上是跟喝茶有關。但是有一點，喝茶泡茶是需要工夫、經驗，不像可樂雪碧扭開蓋子就能立馬下肚，泡茶是一個過程，要等一等，像紅茶還要悶一悶。

喝茶泡茶的過程就像一個儀式，必須慢下來，心急吃不了熱豆腐，心急也喝不得熱茶。為什么茶能有自己的文化，不說水文化?茶可以很具體，葉子、水、火、茶杯、舌頭……茶也可以很玄乎，道法自然，天人合一，清心寡欲。

中國人喝茶不同英國人有偏好只喝紅茶，也不同日本人嚴苛講茶道。中國人喝茶沒有學茶的概念，茶是生活的，上好的茶沖泡后是沒有多少顏色的，白瓷杯里一躺，清清楚楚，喝起來全是味道。中國人喝茶泡茶追求內心的清靜，每個人都可以泡茶，泡茶葉沒有嚴格的章法，合乎心意的茶就是好茶。

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