現在的食品安全問題已經讓人到了風聲鶴唳的地步，很多剛入門的茶友都會被前輩提示，一定要洗茶，茶葉里的臟東西不洗掉根本沒法喝。在中國茶文化中的確有洗茶這一步驟，但是洗茶是洗臟東西，其實是被誤解的一個概念。洗茶也被稱為溫潤泡，是為了讓茶葉蘇醒，浸泡出茶葉最好的香氣與味道。

洗茶是洗掉茶葉里的臟東西，這當然也有一定的道理。一些茶葉在制作過程中會沾染灰塵、塵土和一些雜質，洗茶后棄掉第一道茶水，可以起到清潔的功效。像有的茶葉經過揉捻這一步，但是茶葉捻得很緊，在沖泡的時候就不容易泡開茶葉，沖出味道。這個時候經歷一道洗茶，能讓茶葉舒展、溫潤，然后就可以讓茶汁充分地析出了。

不是所有的茶都是需要洗茶的。像嫩度比較高的茶葉，經過揉捻這一步驟時茶汁被擠出來附著在葉片上，如果再洗茶，第一道茶水就比較濃，等于將茶葉的精華都洗掉了。尤其是比較細碎的茶葉，無論是嫩茶還是老茶，經過洗茶后茶葉里的有益物質就所剩無幾了，再泡味道也會變得比較淡。例如白茶、綠茶、紅茶這類茶葉，不洗茶反而會更好喝。

茶葉洗茶能沖掉的也只有灰塵而已，茶葉上即使有農藥殘留，農藥也是不溶于水的。萬一買到了有農藥殘留的茶葉，除非你連茶湯帶茶葉都吃下去了，否則并不會發生農藥中毒的事。而且茶葉每天頂多就喝幾克，攝入的農殘物質是在是很有限。因此洗茶是為了讓茶水更好喝的手段，而不是為了洗掉茶葉里的臟東西。如果你實在是擔心的話，第一道茶水可以不喝，用來洗茶寵，這樣茶寵能更快地養得上色。

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