茶水茶水，茶水的味道，先受茶的影響，其次也由水質(zhì)來(lái)決定。很多人在泡茶的時(shí)候反而會(huì)忽略了水質(zhì)的問(wèn)題，上好的茶葉卻用自來(lái)水來(lái)沖泡，簡(jiǎn)直是暴殄天物，而且沖泡出來(lái)的茶水味道不對(duì)，反而疑惑是茶的品質(zhì)出了問(wèn)題。水對(duì)茶的重要形式不可以忽視的，泡茶時(shí)應(yīng)該用什么水呢?

茶圣陸羽曾經(jīng)對(duì)天下水做了一個(gè)排名，山水上，江水中，井水下。因?yàn)榕莶璧乃仨殱M足五點(diǎn)：清、活、輕、甘、冽。滿足這五點(diǎn)水，水質(zhì)要軟，這樣泡茶的時(shí)候，茶水才能色香味俱佳。如果水質(zhì)硬，含有過(guò)多的礦物質(zhì)成分，茶水就很容易出現(xiàn)沉淀物，茶湯的顏色、香氣也會(huì)遭到破壞。

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