人們此前認為，白茶能強健筋骨，降低血壓，還能降低患某些癌癥的風險。 白茶（采摘茶樹上最嫩的芽葉制成）中自然生成的化學物質能分解脂肪細胞，并阻止新的脂肪細胞形成。 這一新的研究是生產保健食品的德國拜爾斯多爾夫股份公司進行的。發表在《營養與新陳代謝》雜志上的這項研究成果稱，在白茶的種種功效中，還可以加上防治肥胖這一點。 拜爾斯多爾夫股份公司的營養血學家馬克·溫內費爾德說："在工業化GJ，與肥胖有聯系的疾病（如心血管疾病和糖尿?。┌l病率上升這一問題越來越嚴重。我們的研究顯示，白茶也許是一種理想的減肥物質的天然來源。 科學家們研究了白茶萃取物對人體脂肪細胞的作用，發現脂肪含量下降了。 溫內費爾德說："萃取物溶液使與新的細胞生長有關的基因表達減少了，同時還促使現有脂肪細胞中含有的脂肪發生分解。" 在現代中國不是特別大眾化的白茶因芽頭滿披白毫而得名，其價格通常是傳統的紅茶或綠茶的3倍。 白茶制作工藝精細，僅僅用文火烘焙，不炒不揉，也不發酵，這樣做有助于白茶較多地保留有益健康的特性。 要泡出一杯上好的白茶，非常講究細節。專家們建議，每200毫升水中應放入一茶匙半的白茶茶葉。 為了避免泡出不想要的苦味，水溫不得超過80攝氏度。

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