西湖龍井說雅韻

2017-10-31 10:18:19 
 

在日常生活中,人們往往把“美好而有動感”稱之謂韻。哆、來、咪稱之為樂韻;詩寫得好稱之詩韻;人長得有精神稱之神韻;還有文韻、風韻等等。也一樣,鐵觀音的音韻,武夷巖茶的巖韻,鳳凰單樅的蜜韻,普洱茶的沉韻,西湖龍井的雅韻。


西湖龍井,以色、香、味、形著稱。其地域特征、品種特征、工藝特征彌漫在茶香中,滲透在茶湯中,交替隱現,構成了“美好而有動感”的西湖龍井特有的“雅韻”。

西湖龍井之雅,顯現大自然風雅。在一級保護區內,一村一品,各領風騷,1932年,國民政府農商部文件首次出現,“獅、龍、云、虎”四大絕唱。今天,我們將各村的龍井茶依次開湯、聞香、品評,尤如進入一個高雅的輕音樂殿堂,雅不勝收。


西湖龍井之雅,史上文人墨客為之醉倒。宋,陸游“午后枕石夢蝶床,紅絲小砦碎旗槍”。周恩來總理,每每處置大事,付上一角錢,請服務員泡上一杯西湖龍井,泰然處置,獨顯大儒風雅。蘇步青喝過龍井茶,詩云“翠色清色味可親,……何必尋僧學雅人”。


西湖龍井之雅,雅在滋味醇和上。清代陸次云飲后說“啜之淡然,似乎無味,飲過后,覺有一種太和之氣,彌淪于齒頰之間,此無味之味,乃至味也”。日常生活中,飲一杯西湖龍井,也會頓覺神清氣爽。特別是獅峰山龍井,杯泡半小時后喝一口,能化解口中異味,清雅致極。朱家驥先生偶得一口,至今贊口不絕,此茶終身難忘,

西湖龍井,天、地、人之杰作,大自然賦予獨特的地域條件,幾千年種茶人選肓出合適地域條件的優良茶樹品種,幾代制茶人的勤勞與智慧形成的精湛技藝共同作用,成就了“儒雅”的西湖龍井茶。


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