我們喝茶講究的是健康，就像喝酒一樣，度數太高的話，一口酒入肚肯定會有火燒胃的感覺，是非常難受的。其實喝茶也是一樣，也要講究“度數”，這里的度數并不是茶的濃淡，濃淡只是個人的口味而已，這里的度數指得是喝茶時茶湯的溫度。茶湯太燙口腔會受不了，太涼了茶湯的味道就會變了，那么，喝茶的溫度究竟要多才最佳的，又最能品出茶的芳香呢?

根據研究結果顯示：飲用70℃茶或溫度更高的茶的人群患食道癌的風險比正常人高出了8倍;飲用65~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低于65℃者的2倍;飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險高5倍。

其實，飲茶最佳的溫度要看食道和胃粘膜的承受能力，而不是茶本身的溫度。人類的食道是非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的溫度，超過這個溫度，食道的粘膜就會被燙傷，而剛剛沏好的茶水，溫度高達80～90℃。剛沏好的茶水不能馬上入口，要等晾一會再喝。

中醫對喝茶的溫度給出的答案是：溫，溫者，不熱不冷，性情柔和，最適合入口。另外，根據中醫理論，同樣一杯茶，冷熱喝出的健康效果大相徑庭。

如果是冷茶入肚，不僅沒有清熱化痰的功效，還有涼寒聚痰的副作用;如果是熱茶入肚，茶的涼性會借體內的火氣而升散，使人暫時的神清氣爽。如果喝的是溫茶，效果是最好，因為體內的火氣因茶性會有所下降，隨著尿液排出，是最自然和健康的。

其實，喝茶是因人而異的，無法對喝茶的溫度給出一個標準的數字答案。只要記住一點，茶最好要溫著喝，最好等沏好后4分鐘再喝。在享受茶滋味的同時，也要考慮下食道粘膜的承受能力，最好選擇喝溫茶。

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