日本人長壽，離不開發(fā)酵食品，如味噌湯、泡菜、安化黑茶等，都屬于發(fā)酵食品。日本人每天的飯食當中絕不會缺少發(fā)酵食品?？梢哉f，日本食文化就是發(fā)酵文化，日本人的長壽，也和每天吃發(fā)酵食品息息相關(guān)。

安化黑茶的制作需要進過3次發(fā)酵，首先，經(jīng)過發(fā)酵制成各種毛茶;再次，經(jīng)渥堆發(fā)酵;最后，經(jīng)干燥存放，或壓制成型繼續(xù)發(fā)酵。安化黑茶的減肥效果為NO.1，安化黑茶倍受日本女性的追捧。在日本，安化黑茶稱為“瘦身茶”，韓國，稱“美容茶”。

隨著現(xiàn)代科學(xué)、醫(yī)學(xué)飛速進步，安化黑茶的功用將被源源不斷地發(fā)掘出來，安化黑茶助消化、解油膩、順腸胃、減肥的有效明顯，此外還具有多重保健的神奇功效如軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低煙酒毒害、抗氧化、延緩衰老，延年益壽等等。

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