福建正山小種紅茶起初產自于武夷山市星村鎮桐木關，武夷山是GJ級自然保護區核心區，其山峰千年永存且富有內涵，明朝中后期，世界紅茶就誕生在桐木關，桐木關成為世界紅茶界的鼻祖。

正山小種紅茶起初誕生于明末清初，產自于“世界雙世遺產地”中國GJ級自然保護區——福建武夷山，因此，正山小種紅茶也是中國著名的歷史名茶，正山小種于17世紀初就遠銷歐洲等地，受到國內果眾多消費者的追捧，曾經被當時的英格蘭皇家選為皇家紅茶，正山小種紅茶在歐洲等國興起了“下午茶”的風潮，正山小種紅茶也成為歷史上的“BOHEA”。

編輯本段福建正山小種紅茶的特點

福建正山小種紅茶選用上等嫩葉經過松針或松柴熏制而成，新鮮嫩葉均采摘于福建省武夷山，正山小種制茶工藝精湛深遠、歷史悠久，延續傳統工藝萎凋、揉切、發酵、烘干、精選，經過精制的紅茶具有枝葉烏黑、茶湯紅潤、香氣濃郁、甘甜回蕩，集成了色、香、味、形俱佳的精品紅茶，成為世界著名的歷史紅茶，也是當地福建歷史傳承的紅茶精品土特產。

正山小種品鑒：

觀湯色：經過沖泡的紅茶呈深金黃色，從茶湯中有金圈為上品，湯色呈淺、暗、濁為次;

嗅香氣：品飲香茶時需注意區別松油煙味和木柴煙味，優質紅茶中的油煙香純醉軟而不嗆人，甘甜回長，而木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺為次;

品滋味：優質紅茶純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓干香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味為次;

看葉底：葉底為嫩度柔軟、肥厚、整齊、發醉均勻，呈古銅色為優質高檔紅茶，而茶色呈死紅、花青、暗張、粗老的品質為次;正山小種毛茶仿制有難度，茶葉因受地域、氣候、土壤、品種及制法的限制，同時，正山小種的產區范圍小，交通不便難以運輸偽品，產于桐木關的正山小種品質最為上乘，如正山小種的典型代表作福臨門正山小種即產于此地，而精制成品就有冒充正山小種現象，需加以鑒別區分。

【飲用價值】

紅茶中豐富營養物質如核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，其中還包含食品主要成分中的氟化物。

碳水化合物和脂肪：經過沸水浸泡的茶水中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%，因此，茶水屬于低糖類飲品，而紅茶脂類含量也僅僅為3%;

維生素：紅茶茶水中含有大量的維生素C，含量僅次于綠茶;

熱能：每100克紅茶中的熱量低于1244千焦，對于長期飲用對人體有益無害;

蛋白質：紅茶中富含的茶氨酸和氨基酸含量在各類茶品中位居第二，此外，紅茶中還含有少量的游離氨基酸;對人體具有抗氧化等功效;

礦物質和微量元素：此外，紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質和微量元素;對人體能補充所需物質，具有增加體質、預防流感等功效。

保存放置：

正山小種需常規常溫密封保存，正山小種屬于全發酵茶，因此，在儲藏過程需要較長的時間，通常需一到兩年，將松煙味進一步轉換為干果香，從而使紅茶更加醇厚而甘甜，通常紅茶茶葉是越陳越好，陳年(三年)以上的正山小種味道特別的醇厚、回甘;通常采用常溫下密封、避光保存即可。

熱水瓶儲藏法：

首選需選擇保暖性較好的熱水瓶作盛具，在將茶葉裝入瓶內，需將茶葉裝足而減少瓶內空氣存留量，裝好后可用木塞將瓶口蓋緊，然后在將瓶塞緣涂白蠟封口后，可用透明膠裹包，由于茶罐瓶內空氣少，溫度穩定，此方法保持效果簡便易行。

陶瓷壇儲藏法：

首選可選一個密閉的陶瓷壇，然后將用茶葉用牛皮紙包好，包好后將茶葉分置于陶瓷壇的周圍，然后在中間嵌放石灰袋一只，在石灰袋上面再放茶葉包，裝滿壇后，便用棉花包蓋緊，石灰隔1到2個月更換一次，由于生石灰擁有吸濕性能，因此，可使茶葉不受潮，因此，能使茶葉在較長時間內保持茶葉品質，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉用此方法尤佳。

鐵罐的儲藏法：

可選購馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器，首選在裝罐時需檢查罐身與罐蓋是否密閉，儲存時將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴，這種方法，采用方便，而鐵罐不適合長期存放茶葉。

低溫儲藏法：

低溫存放茶葉與食品袋儲藏法相同，將茶葉裝袋，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內，蓄藏溫度需控制在攝氏5攝氏度以下，此方法能使茶葉有效儲存一年以上，低溫儲藏法適宜儲藏名茶及茉莉花茶，單此方法容易受潮需注意食品袋的密封。

木炭密封儲藏法：

木炭具有吸潮的特性，使用木炭來儲藏茶葉，首先將木炭燒燃后立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使木炭熄滅后，待晾在用用干凈布將木炭包裹起來，放于盛茶葉的瓦缸中間，木炭儲藏缸因注意內木炭要根據胡潮情況，如有胡潮及時更換木炭。

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