清香型鐵觀音由于制作工藝的不同,從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨后又分化為正味、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”兩個小類。

1、外形：干茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。葉底，一般為土黃綠色調。

2、香氣：通常正炒茶蓋香不易顯現，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為暗弱、二泡清晰些、三泡最強化，屬于富有后勁的風格——但從香氣來講，正炒以幽香風格多見、強度也很難同消青產品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。

3、口感：正炒茶湯水溫和，原因在于發酵程度稍高，刺激性小，喝著很舒服的感覺。但是品飲時會感覺茶湯本身不夠香，味道也相對不飽滿;但品飲之后強勁的回甘涌現，普遍都帶生津感，呼吸之間口腔中感覺香氣明顯。

4、制作工藝：采摘后第二天上午炒制——為了盡快消除苦澀水，一般都采用重曬多搖或長間隔的處理，工藝趨近中發酵，所以湯水溫和。

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