金銀花茶是一種新興保健茶，其是用金銀花和茶葉加工成金銀花茶;市場上有兩種金銀花茶，一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按金銀花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶;另一種是用烘干或曬干的金銀花干與綠茶拼和而成的。

金銀花采收標準是5~7月采收，上午9時前采收含苞未放的花蕾，而花蕾必須是由綠變白、上部膨大，下部青色，采摘一芽二葉或一芽三葉;金銀花茶的制作工藝為茶胚制備～茶胚吸香 ～干燥包裝。

1、茶胚制備：金銀花茶以90?%左右的精制綠茶胚為主料，鮮金銀花為輔料，且按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作新工藝制成茶胚，當茶條緊結、葉片幼嫩、含水量低于5?%時即可，然后剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。

2、茶胚吸香：按每10kg茶胚配用鮮金銀花5-6kg的比例備料。視鮮花多少，均勻分裝入數個【用尼龍紗窗布縫制的】網袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱中，即放一層茶就放一袋花，再放一層茶，把容器口封嚴讓茶葉吸香。2-3h后，從容器中提出花袋，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香，然后取出茶和花袋。

3、干燥包裝：將金銀花倒入烤盤以40?℃溫度烘干;或攤放網篩中，在篩下以藥用硫磺燃煙2—3min(以篩上見煙為度)，然后晾干，以防金銀花變色。同時將茶胚復烘干燥，冷卻24h。按干茶90?%、干銀花10?%的比例混合，用復合膜袋按重量規格密封包裝，即可。

金銀花茶的功效與作用、甘涼可口。金銀花茶是一種老幼皆宜的保健飲品，常飲金銀花茶，不僅有清熱解毒、通經活絡;護膚美容的功效，而且還可以健身防病，延年益壽。

1、對多種致病菌如霍亂弧菌、大腸桿菌、副傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、溶血性鏈球菌、痢疾桿菌等都有一定的抑制功能;

2、對癰腫疔瘡、腸癰肺癰有較強的散癰消腫，清熱解毒功效;

3、金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風熱的作用。同時還有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的功效;對暑熱癥、瀉痢、流感、瘡癤腫毒，急慢性扁桃體炎、牙周炎等疾病有很好的療效。

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