中國自古以來就推崇無根之水，從天上落下的水被古人稱為天泉。古人對于泡茶的水是極為講究的，露水、雨水、雪水都可以用來泡茶。泡茶這件事，對于古人來說可不是燒水泡茶即可，中國的茶文化自有一套繁瑣的規矩。哪種茶應該用哪種水泡，對于古人來說都要分得清清楚楚。而收集雪水泡茶，估計是專屬古人的風雅了。

雪水泡茶，最初看見這個做法應該是在《紅樓夢》里。妙玉對于陳年的雨水還不屑一顧，需得用梅花上收的雪水，埋在梅花樹下隔年取出再燒水泡茶。可見，風雅對于古人來說，可是融入了生活中，身體力行的一件事。雪水泡茶，看似簡單，可是風雅、悠閑、金錢和文化修養缺一即不可得。

雪水泡茶，在古代詩詞中隨處可見。白居易寫過“融雪煎香茗”，可見自唐朝起便有雪水泡茶的做法了。元代的謝宗可還“夜掃寒英煮綠塵”，半夜不睡覺，巴巴地跑出去收集雪水，燒水煮一壺茶喝，這是對雪水有多大的執念啊?雪水泡茶真的好喝嗎?據《紅樓夢》中，妙玉親手以雪水烹茶，林黛玉親自品嘗后點評，“果然輕浮無比”，想象其滋味應該帶著雪特有的清涼與靈性吧。

雪水泡茶，如今只是存在于古詩詞中的一種美妙說法了。如今的水污染、空氣污染嚴重，冬天的一場場霧霾，下了雪誰敢去收集雪水來喝呢?其實雪水泡茶估計是勝在這種雅趣上，茶圣陸羽為天下水排名，雪水排名末位，可見雪水泡茶的味道不盡如人意。現在要泡茶，水有許多選擇，純凈水、礦泉水、山泉水甚至是阿爾卑斯雪山水都可以從超市買到，不用非糾結于雪水泡茶。

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