近日，北京市一位消費者向本刊編輯部來信反映自己買到了假苦丁茶。這位劉女士來信說，幾天前，她家門口來了兩個小販，推銷號稱廠家直銷的“苦丁茶”。這種“苦丁茶”比商店里賣得便宜，用開水沖開后，茶葉看起來碧綠碧綠的，還夾雜著帶苦味的香氣。不少人經不住誘惑，紛紛購買。她也買了１００克回去喝。不料，這些“苦丁茶”飲用起來，比她以前喝的苦丁茶苦很多，茶葉舒展開來特別粗大，且回味腥臭。她和愛人堅持喝了３天，居然雙雙腹痛腹瀉。她把剩下的茶葉送到一家茶葉店鑒別，這才知道，這種所謂的苦丁茶，其實是用柳樹葉加上豬苦膽和香精揉制成的，根本不能飲用。

苦丁茶也有假冒的嗎？為了了解茶葉市場的情況，記者來到位于北京市馬連道的中國茶城采訪。據秋華茗茶的老板柯先生介紹，苦丁茶在我國四川、貴州、海南、云南等地都有生產，各地的苦丁茶外形、口感不盡相同，但味道各有特色。一般在正規的茶葉批發市場或茶葉專賣店，都很少有假冒的苦丁茶出現，以北京為例，茶葉市場競爭很激烈，馬連道地區大大小小的茶葉店不下幾十家，如果哪家老板敢拿信譽做賺錢的賭注，那虧就吃大了。愛喝茶的消費者如果到正規的場所，不會買到假冒的苦丁茶。

中國茶葉研究所余永明教授則向記者介紹了如何鑒別真假苦丁茶。他說，苦丁茶的葉片較普通茶葉大１．５～２倍，葉橢圓形，葉片厚，有革質、無茸毛。鮮葉光澤性強，墨綠色。嫩芽葉制成的茶，外形粗壯，卷曲，無茸毛。消費者想判明真偽，最好當場沖泡即可：苦丁茶滋味是先苦（這種苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，無澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡。嫩葉做的苦丁茶１克可沖泡１５０毫升水，其茶味濃郁，沖泡８～１０次滋味仍強烈，是普通茶葉難以媲美的。老熟葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘，無青味，滋味顯濃緩慢釋放，耐沖泡是主要的特點。添加２～４倍量的茶葉滋味只是感覺略濃，其苦味口感仍清爽、醇甘，不會變得奇苦難耐，這是其他樹葉、甚至添加一些物質難以做成的。有很多消費者不明白真情，以為苦丁茶越苦越好，其實這是個誤區。如果回甘味過強、略帶甜味，可能是加了甘草或糖，若有參味的可能是絞股藍或其他參類。

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