飲茶如果淡而無味就沒意思了，造成安溪鐵觀音滋味偏淡的原因有哪些呢?最大的原因就是，安溪鐵觀音對成茶，采用拼配的體例，用根柢整茶葉的粗嫩水平。

針對以上問題，具體解決體例有：

一是茶葉粗老。

二是茶葉在做青、揉捻、包揉不足，是墨綠細胞破碎率低，細胞中的茶汁擠出量少，造成茶湯水溶性物質少，茶湯淡。

三是沖泡鐵不美觀音時用茶量偏少。

按照個人喜歡，恰當增添用茶量，建議用茶量為每泡7克-9克，或延遲10秒~20秒沖泡時刻。

若是做青不足，就該大做青水平。尤其是在第三遍搖青時，應加重搖青力度;凡揉捻足或者包揉不足的，則要加重揉捻、包揉水平。

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