中國(guó)人喝茶吃飯都講究當(dāng)時(shí)當(dāng)令，喝茶也要分季節(jié)。春夏秋冬四季，春有春茶，夏有夏茶，秋有秋茶，那冬天自然也要有冬茶了，冬天所產(chǎn)的茶葉就被成為雪片茶。寒冷的冬天居然也能生長(zhǎng)茶葉嗎?在北方的寒冬雖然茶樹(shù)無(wú)法發(fā)芽，但是南方普遍溫暖，在冬季里還是有茶樹(shù)零星發(fā)芽，茶農(nóng)收集了這些鮮芽制成茶葉，就稱(chēng)之為雪片茶。

最好的雪片茶要經(jīng)過(guò)雪打霜凍，這樣茶葉的香氣清高、持久且濃郁，香氣是雪片茶最為出色的一點(diǎn)。雪片茶的質(zhì)量雖然高，但是價(jià)格卻沒(méi)有想象中那么高昂。因?yàn)樵谀戏綔嘏牡貐^(qū)很多，例如廣東和海南。

雪片茶經(jīng)過(guò)寒風(fēng)的吹打和冷空氣之后，茶葉的形狀變得更加粗壯，這也是雪片茶與眾不同的地方。由于茶葉條索粗壯，顯得賣(mài)相不佳，所以盡管雪片茶質(zhì)量?jī)?yōu)異香氣襲人，價(jià)格卻一直賣(mài)得不算很高。

雪片茶沖泡之后，給人第一印象就是香氣，雪片茶香氣馥郁持久，很多第一次接觸雪片茶的人都會(huì)聞之欲醉，就算只是簡(jiǎn)單的沖泡也能令香氣析出，隔夜茶聞起來(lái)仍有余香。而且雪片茶的口感清甜，就算是平時(shí)不愛(ài)喝茶的人也能很容易地接受雪片茶。只是雪片茶的茶水較為清淡，而且不適合長(zhǎng)期存放。購(gòu)買(mǎi)雪片茶應(yīng)該適量，不要過(guò)多囤貨。

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