陳年的普洱茶，一般制成緊壓的茶餅、沱茶，剛剛從包裝里拆出來的普洱茶，香氣會(huì)很悶，而且渙散，很難體現(xiàn)出普洱茶真正的韻味。要喝到正宗的普洱茶，那么在泡茶之前就需要經(jīng)過醒茶這個(gè)步驟。醒茶就是喚醒普洱茶的茶質(zhì)，令茶香充分舒展。普洱茶應(yīng)該怎么醒茶呢?

開茶

喝普洱茶的第一步驟就是開茶，也可以稱為拆茶、撥茶，陳放時(shí)間在十年之內(nèi)的普洱茶餅，一般茶餅比較緊結(jié)，需要利用茶刀來撬開茶餅，而陳放時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十幾年的老茶，茶體已經(jīng)比較松散，只需要用手輕輕地?fù)軇?dòng)茶餅，茶葉就會(huì)一片片自動(dòng)脫落下來，而且能保持茶葉條索的完整。開茶的時(shí)候要注意不要將茶葉撬碎，否則茶水的味道會(huì)變得苦澀。

通風(fēng)

撥散的茶葉，要攤開放置一段時(shí)間，因?yàn)殛惙诺牟枞~里會(huì)含有一些陳雜的味道，將茶葉攤開在清潔、避光、通風(fēng)的地方，讓茶葉里的雜味都吹散出來。在給茶葉通風(fēng)的時(shí)候，要注意環(huán)境里不能有異味，也不可以讓陽光、燈光長(zhǎng)時(shí)間照射。一般較為干凈的茶葉只需要晾曬2~3天。

保存

將通風(fēng)后的茶葉收進(jìn)茶葉罐里，可以使用透氣性較好的紫砂罐，也可以使用陶罐。茶葉罐要事先用開水沖洗干凈，并且倒扣著風(fēng)干，保證茶葉罐完全干燥、清潔、無異味。要令茶葉罐充分清潔、干燥，可以在茶葉罐里放入一小把茶葉，茶葉會(huì)吸附水分與異味。

普洱茶應(yīng)該怎么醒茶，茶友們這下有所了解了嗎?由于普洱茶的條索緊結(jié)，存放時(shí)間長(zhǎng)，不經(jīng)過醒茶這一步驟，普洱茶是很難充分發(fā)揮出茶性的。而且不經(jīng)過醒茶就沖泡的普洱茶，很容易沾染雜味，茶水的味道也不會(huì)太好。除了普洱茶之外，老白茶之類的老茶葉需要醒茶。

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