懂得茶藝的人就會知道一個泡茶的基本準則，即“水為茶之母，器為茶之父”，所以說，水對于茶的沖泡來說十分重要。

雖說水看上去是透明的，似乎與它的形象一樣沒有任何味道，但實則不然。甘泉之水，山野之水清甜可口。相信看古裝電視劇的時候你總會看見主角們在山間的小溪邊喝水。水自身富含多種營養物質，其實是被忽略的色、香、味俱全的自然物質。清朝人張大復在其作《梅花草堂筆談》中說到：“茶情必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”可見，水之于茶起到多么關鍵的作用。

古人茶癡身份最尊貴的當數宋徽宗趙佶，其還特地為茶寫了一篇文章《大觀茶論》提及：“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨為難得。”古人對于以水煮茶的水要求很高，蘇軾更曾經在黎明時刻親自到河邊取水煮茶，更以詩句記錄下這一時刻。王安石更是喜愛三峽之間的水流，他認為以三峽水泡茶，茶香四溢，令人回味無窮。

而如今，對于現代生活要求高的人們來說，茶是閑情逸致的享受，但卻也秉承古人之道，極其講究。對水，現代人除了要求水清、甘之外，更加要求水要有活性。

所謂活水，即水源不斷，新鮮沒有污染。真正的好水將水之清冽、甘甜與茶合二為一，令茶聞著飄香，品著回甘。除了水這一大關鍵之外，泡茶技術還包括茶用量、水溫、沖泡時間三方面。

懂得選水，亦懂得泡茶三要素，想要享受一杯好茶其實就這么簡單。

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