關于功夫茶的泡法介紹

　　之所以叫功夫茶，是因為功夫茶的泡法極為講究，操作起來需要一定的功夫，功夫乃沏泡的學問、品飲的功夫。下面就關于功夫茶的泡法做一介紹。

　　沖法是功夫茶的泡法稱為功夫的最重要條件。有好茶好水和珍品茶具，如不善沖，就會全功盡廢。潮汕人總結一句功夫茶的沖法為“高沖底篩，刮沫淋蓋。” 這是簡單的概括。

　　詳細說來有這樣的講究的過程：納茶、候湯、沖泡、刮沫、淋蓋、燙杯、篩點八步法。先說納茶。茶葉有粗有細有茶末，要先倒茶葉于白紙上，分成粗、中末三種，先將最粗茶葉放入壺底和出水口處，再將細末茶填作中層，又將稍細茶葉放在上面。這有個道理，粗葉放在壺底、出口和上層，使沖泡和篩茶的茶末不會溢出，茶湯清潔，且不浪費。納茶不可太飽滿，一般是壺甌的六七成。因上茶都是嫩芽所制，茶葉緊結，沖泡后舒展力強(膨脹)，納茶太多，茶湯太濃而苦澀：三、四沖后，茶壺脹飽，水難進入，味又出不來，本來可沖篩四杯的壺，只能篩一、二杯，三、四位客人，只能一兩人互讓地喝著，也嫌失禮。

　　若要真正掌握好功夫茶的泡法并不是那么簡單地一件事,還需要真正的實踐，希望以上的介紹對大家有所幫助。

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