魯迅曾說過：有好茶喝,會喝好茶,是一清福。但是，手中有再好的茶，假設泡的方法不對，那泡進去的也是一杯帶著雜味的清水。所以，會喝好茶首先得懂得如何泡。

　　泡茶考究水平和用具

　　或許有人會說，泡茶還不冗雜，杯子里放點茶葉，把開水往里一沖方便行了。這樣的泡茶方法看似冗雜，實則是一種對茶葉不擔任任的做法。采訪中，記者了解到，固然許多人都喝過茶，家里也常備有，但是，泡茶方法都如前面所說。其實，要想泡出一杯好茶來還是有很多考究的。膳可喜的茶藝師引見說，正在六大茶類中，綠茶的沖泡，看似冗雜，其實極考時間。因綠茶不經發酵，沖泡時略有偏向，易使茶葉泡老悶熟，茶湯昏暗香氣鈍濁。

　　無時機進修泡茶，因此，讀者們自然不會放過，坐正在茶藝師背先仔細地聽，不時還提出一些疑問。茶藝師通知前來進修的讀者，水質能直接影響茶湯的質量。一般來說，以泉水為佳，潔凈的溪水江水河水亦可，井水則要視公開水源而論，一般家庭運用濾水器過濾先的水，也勉弱可用。

　　綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。初級綠茶，特地是各種芽葉細嫩的實綠茶，以80℃左右為宜。至于中高檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。若水溫過低，則浸透性差，茶味淡漠。

　　沖泡

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