泡茶不能不注意泡茶水溫，但很多人經常會忽略這一點，不是把茶給煮熟了，就是把茶給悶黃了，這不僅不能喝到正宗滋味的茶，如果是好茶，那也是非常可惜的，因此，喝茶還是要先學會怎樣泡茶，特別是對泡茶水溫的掌握。

　　有些人泡茶時總是不太注意水的溫度，而事實上泡茶水溫會影響茶的品質。水的溫度不同，茶的色香味也就不同。泡茶時水溫過高，會破壞茶葉的天然物質成分，像維生素、茶多酚等營養物質。如果水溫太低，則使茶葉的溶解度下降。茶湯的香氣和味道都不足。

　　那怎樣泡茶才合適呢?不同的茶類，適合沖泡的水溫不同。比如綠茶不能用100℃的沸水來沖泡，水溫太高容易使茶葉燙熟，而且使茶葉的鮮爽度和營養成分受到一定的損失因此，沖泡綠茶的時候最好用85℃(左右)的水。

　　飲用各種花茶、紅茶、黑茶的時候,一般用90℃左右的水溫來沖泡。先把水燒開，然后稍微擱置一會兒再來沖泡。

　　沖泡烏龍茶的時候，投的茶量比較多，所以必須用100℃的沸水來沖泡。

　　除此之外，還要對沖泡時間有一定的把握，才能學好怎樣泡茶。按照正常的沖泡時間規律來說，一般粗老的茶和緊壓茶的沖泡時間要稍微長一些。細嫩的茶、散茶的沖泡時間要短一些。具體來說紅茶、綠茶、花茶的沖泡時間一般是3-4分鐘，這樣沖泡出來的茶，香氣口感會最佳。對于烏龍茶來說必須控制在2分鐘之內。如果時間太長，沖泡出來的茶葉喝起來會苦澀。

　　現在大概明白泡茶水溫要怎么掌握了吧，但怎樣泡茶才好喝，關鍵還是要自己多泡多飲，積攢實際的經驗，俗話說，盡信書不如無書，實踐才能出真知!

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