要說到沖茶，對于外行人來說是兩三分鐘就搞定的活兒，但是對于茶界中人來說，關(guān)于茶的沖泡絕對是一門學(xué)問，從茶具選擇到水質(zhì)的選擇，就連水溫的控制都是需要掌握的。今天我們給大家說道的一個(gè)話題是關(guān)于涼茶的沖泡。

涼茶，是具有清熱解毒功效的茶葉類，印象中涼茶都是沖泡后放入冰箱中冷藏，作為平日解渴的飲品之用，其實(shí)涼茶也可以用煮茶的方式。說道這里我們要延伸一個(gè)話題，最初古人飲茶的時(shí)候，是將茶葉放到釜中煎煮，和現(xiàn)在大家熬中藥的方式相似，到了宋代，品茶開始流行，煮茶的方法也開始有了更多的轉(zhuǎn)變形式，直接投茶入碗中，沖入沸水。而涼茶因?yàn)榕淞陷^為特殊，帶有功效性質(zhì)，所以煮茶也是同樣適合的，且煮茶較之沖泡來說，前者對于涼茶功效的發(fā)揮更為淋漓盡致。

涼茶的煮茶，可以選擇的容器有玻璃壺、瓷壺等，但是從茶性發(fā)揮最好的角度來說，最好選擇古老的，帶有蓋的陶壺最為適合，一是可以保證茶葉的原汁原味，二是可以保持茶的茶性，短時(shí)間內(nèi)裝茶不會(huì)發(fā)餿，第三，相對其他容器來說，陶器的透氣性更強(qiáng)，因而降溫效果更為明顯，倒出來的茶水冰涼沁口，更適合飲用。

上述就是關(guān)于涼茶的沖泡方法的介紹，以及涼茶沖泡器皿的選擇。涼茶在很多地方作為一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的飲品飲用，尤其是在炎熱容易上火的夏季，很多家庭都會(huì)自行煮一些涼茶來飲用。

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