原 料：

　　五花肉120克，鐵觀音茶葉5克，炸好的松子15克。

　　配 料：蔥2根，生姜10克，蒜頭10粒，紅辣椒2根。

　　調 料：

　　（1）蜂蜜2/3茶匙，油2大匙；

　　（2）醬油膏1/2瓶，醬油1碗，糖2大匙， 酒1/2碗；

　　（3）糖1/2碗，鐵觀音茶葉2克。

　　做 法：

　　（1）將五花肉先以開水煮熟，外皮沾上少許蜂蜜，再用半鍋油炸到外皮呈金黃色撈出；

　　（2）炒鍋燒熱，以2大匙油入鍋將配料炒香，再將五花肉放入，加水、鐵觀音茶葉及調味料2），鹵2小時；

　　（3）取熏鍋，將五花肉放入，皮朝上，另加調料3）的糖和鐵觀音茶葉熏50秒，取出切成0.8厘米厚片排盤，上面撒少許炸好的松子即可。

　　特 點：肥而不膩，香滑可口。

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