紫陽茶道的內容

2017-01-21 17:16:54 

紫陽茶文化在歷史上并沒有固定的形式,蓋碗茶、壺泡分飲在品飲歷史上是其主要形式,而民間的“轉到喝”成為巴山山民的一大特征。過去在高山老林也有用一小吊罐煮茶,然后用土陶、木碗、竹筒分飲。由于生活水平的不斷提高,舊時王謝堂前燕而今已飛入尋常百姓家,改革開放摧發(fā)了紫陽茶道的成形。

紫陽茶道的內容:由茶葉、茶具、水、茶歌、說笑、音樂、服飾、環(huán)境和茶道體現的一種精神構成。

茶葉:

紫陽富硒毛尖:外形條索緊細勻齊挺直,略有白毫,色澤綠潤,香氣清鮮,滋味醇甜,湯色嫩綠、清流、明亮。

紫陽富硒翠峰:條索堅直挺秀顯毫,色澤綠,香氣嫩香高爽持久,湯色嫩綠清亮,滋味鮮爽,回味甘甜,葉底嫩綠明亮。

紫陽富硒銀針:條索直似針形,且顯毫,色澤翠綠,香氣嫩持久,湯色清流明亮,滋味鮮爽回甘,葉底嫩勻明亮。

紫陽富硒香毫:外形緊秀,色澤嫩綠披毫且顯毫,香氣嫩香持久,高長,湯色嫩綠清流,滋味鮮爽回甘,葉底嫩綠明亮。

除以上名茶,紫陽茶還有曬青、炒青之分。曬青耐沖泡,湯色黃宗色,入口清爽;炒青釅醇馥郁,湯色翠綠,有易沖泡、耐沖泡之特點。

茶具:紫陽茶道分為蓋碗茶道茶具和功夫茶道茶具。蓋碗茶道的茶具由茶盤、茶碗、茶匙、茶水注、洗茶壺、儲茶壺、燒水壺和電爐子。茶碗多用江西景德清花盞、定州象牙白薄胎盞和福祿壽喜五彩龍紋盞。功夫茶道茶具則以宜興的紫沙功夫茶道茶具為貴,而淺盅深甌則以內堂白釉最宜體現紫陽茶的品質。

水:紫陽名水可分為兩大類,一類是山泉。現已發(fā)現的蒿坪鋅、硒、鍶礦泉水、茶研所龍王泉等優(yōu)質泉水為沖泡紫陽茶的上品。二類是井水。井水在很大程度仍屬泉水之列,但較泉水次之,雖然紫陽甕兒山下漢江之中零水曾被陸羽定為天下第十三名水,由于水庫的形成和漢江污染,早已退出名水列。

茶歌:茶歌是紫陽茶道的重要部分,她本是在采茶、制茶過程中傳情示愛、抒展胸臆的借托。歌調悠揚婉轉,時而急折上揚,細膩中不乏幾分野性。歌詞多以比興開始,語言樸實乖巧,每每能拔動對方的心機。時不時也有些酸言騷語、淋離盡至的體現了歌者的想往和無奈。而今則把茶歌融入茶道,茶道的地域風味則更加凸現,歌中把湘風、楚詞、巴語言表現的那樣融洽,那樣鮮明。

笑罵:笑罵是紫陽民間飲茶交流的重要過程。熟人見面,端杯飲茶,總要笑罵,一則看誰機智,爭個高低;二則調節(jié)說話氛圍。如:我“插”你喝。如遇婦女便罵之我“插”你“豁”,婦女便回敬你啃“豁”,這些詞多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴,抱住茶缸便喝,有人打起口哨,諷之為“牛”飲。罵笑在雅士茶道中偶爾用之,但都非常含蓄、巧妙,以調合氣氛。

音樂:音樂是整個茶道活動的重要背景。在紫陽多以民歌、民曲、小調為主。有時也組成小樂隊,管弦悠揚,可清心,去俗惡。

服飾:紫陽的傳統服飾可謂五花八門,用料、做工、刺繡也風格各異。在創(chuàng)新同時,應考慮到傳統文化的沿續(xù)性。上衣應采用大襟滾邊喇叭袖的形式,下裝應以滾邊裙和大腳褲以應之。法無定法,與事與時而定。

環(huán)境:在環(huán)境的格調應以清雅、休閑為主調。雅士茶道的室內應做到四不少:仙茗、書畫、精瓷、紅顏,裝修應做到傳統與現代相結合。休閑茶道則西方格調與地方格調相融。音樂、茶食則是必備之物。

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