中國茶文化源遠流長，在漫長的茶文化史上獨具特色具有深遠影響力的當屬分茶，可喜的是這一失傳的珍貴文化在2009年于武夷山得到恢復。

分茶是一種能使茶湯的紋脈形成物象的古代茶藝，又稱茶百戲、湯戲、茶戲、水丹青等，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和圖像。分茶是歷史悠久的古茶藝，較之日本茶道的歷史更加久遠。

分茶是表現力獨特的古茶藝。根據目前的史料考證,唯有分茶能夠用茶和水為原料在茶湯中形成文字和圖像，是迄今為止用泡沫表現中國畫風格的獨特藝術形式，具有較高的藝術價值。它將茶由單純的飲用，上升到很高的藝術欣賞性。古詩文對分茶形成的景象有許多描述，其中以陶谷較具代表性。

分茶是宋代文人和僧人之間盛行的古茶藝。宋代分茶的盛行在很大程度上還得益于文人和僧人的推廣和傳播。許多文人喜歡分茶，在他們的文學作品中得到充分體現。

改革開放以來，涌現了一批有志于分茶發掘的文人志士，對分茶進行了長期的研究。目前，分茶演示在傳承歷史的基礎上有了新的發展，突破了古代僅能以綠茶演示的局限，不僅能以綠茶為原料演示分茶，也可以以紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶等其它茶類為原料演示分茶，表現的內容從文字到中國古典的花鳥蟲魚等各種圖案，圖案保留時間也從幾分鐘到現在的1-2小時。

分茶是當代獨樹一幟的文化產品，應用的領域極為廣泛，特別適用于各種茶產品和品牌的宣傳推介。同時，也適用于企業和學校的大型慶典和招商展示會活動，較快地提高學校和企業知名度。

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