鐵觀音名氣之大，到了很多人誤認(rèn)為鐵觀音也是我國(guó)茶葉品種的一種，其實(shí)鐵觀音只是烏龍茶中的一種，按照不同的口感及香型，鐵觀音可以分為清香型、濃香型、韻香型以及炭焙型，不同的鐵觀音因?yàn)楣に嚥煌斐闪丝诟械牟顒e。今天小編就帶領(lǐng)大家一起了解下關(guān)于鐵觀音的滋味。

鐵觀音的茶滋味是什么樣呢?為何為有這么多不同的類型?它們之間的口感又有什么區(qū)別呢?鐵觀音和其他名茶最本質(zhì)的區(qū)別，它是一道一年四季都可以采摘的茶葉，春茶、夏茶、暑茶、鐵觀音秋茶。制茶品質(zhì)以春茶、秋茶為最佳。采茶日之氣候以晴天有北風(fēng)天氣為好，所采制茶的品質(zhì)最好。

鐵觀音的采摘，在安溪當(dāng)?shù)貢?huì)選擇晴天上午10時(shí)至下午3時(shí)前進(jìn)行。鐵觀音的制作工序和其他烏龍茶的制法基本相同，從工藝角度上來說搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多，涼青時(shí)間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發(fā)酵，再經(jīng)炒揉烘焙，歷時(shí)一晝夜。安溪鐵觀音制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序。

通過上述的介紹，我們就可以明白為何鐵觀音的口感會(huì)出現(xiàn)這么多的差異。鐵觀音的制作堪稱是千錘百煉而來，每一道都是人類智慧與心血的結(jié)晶，稍有差異之處，就造成了著不同的口感。

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