絕大部分的茶葉，如果其保存的時間過長的話，原來有的品質也就會有所下降。一般來說，保存一年的茶葉會因為氧化、吸潮霉變從而喪失了其原有的香味，正因為如此，茶葉品質的高低也與存放時間的長短有著莫大的關系。如果是想要購買茶葉的話，建議在新茶上市的短時間內就購買茶葉，防止到了銷售旺季的時候被“掉包”欺詐。

怎么鑒別新舊茶葉呢?從外形上來看，新茶非常新鮮，而且線條也屬于勻稱疏松;而舊茶的外形則顯得有些灰暗，線條也是雜亂干硬。如果用手輕輕地揉新茶的時候，手感干燥，用手一捻，即變為粉末狀，舊茶手感會比較松軟、潮濕，而且不易捻碎;如果沸水沖泡新茶之后，其氣味飄香，如果是舊茶的話，氣味則有些異常，而茶水也會呈現出渾濁狀。

怎么鑒別新舊茶葉?可以從五個步驟來看。

1.察看茶葉：不論是高檔次的茶葉還是低檔次的茶葉，其外形大多勻稱，而且不含有任何茶葉夾雜物。茶葉要干，拿到手中會有唰唰的聲音，這樣的茶葉含水量低。

2.嗅聞茶香：嗅茶香的時候，要看起是否是清香或者是不同類的品種香味。還要注意是否有異味、焦味、酸味、雜味等等。

3.品嘗茶味：干嚼茶葉的時候，會感覺到其鮮爽濃醇，而茶湯的滋味也大多以微苦中帶甘為最佳。如果是好茶，喝的時候會感覺到甘醇濃稠、有活性，喝后喉頭甘潤的感覺持續很久。

4.分辨茶渣：看喝完的茶葉是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。

5.查看質量檢測報告。除了要觀察茶葉的特點之后，還需要查看質量檢測報告，注意茶葉是否符合衛生標準，會否有農藥和重金屬殘留，屬于哪個等級的茶。

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