外包裝特別的茶總是更容易引起小編的好奇心，一款“起兮”以竹蒸籠和茶這樣的新鮮搭配出現，注定是掠奪眼球的，但要評價茶的好壞，立足點還是在品質，那么在賣相以外，起兮的本質表現如何?小編也很好奇這款沱茶的真正“實力”，遂決定開湯品鑒。

一款茶的品質主要是根據茶葉的外形、香氣、滋味、湯色、葉底等因素來決定的，備好一套完整的品鑒用具，接下來我們將從干茶、內質等方面來對“起兮”進行一個全面的品鑒。

一、干茶品鑒

起兮的外形較一般沱茶圓潤，壓制松緊適度，條索清晰，可以看出是手工壓制的。干茶呈青褐色，滿披毫毛的肥壯芽頭較多，再仔細觀察，茶葉根根顯毫，這說明原料等級較高。干茶聞起來除了有生茶的清香以外，還帶著一絲甜甜的香氣，讓人感覺心情愉悅。

賞完干茶，該是撬茶稱重，小編分別嘗試了投茶6g和8g，通過簡單的對比，綜合來說，感覺投茶6g時的口感更適合大眾品飲，因此以下對內質的品鑒感受均以投茶6g時的為準。

二、內質品鑒

品鑒時采取的是“蓋碗沖泡，揭蓋或虛掩”的方式，潤茶不計入沖泡次數。

第1泡，沸水，8s出湯。

湯色淺黃明亮，透著光能看到明顯的毫渾，說明“起兮”所選用的原料嫩度較好。茶湯清香，帶一點甜香，第1泡喝起來茶氣還比較淡薄，屬于很平和的生茶滋味，但有種鮮爽的口感，而且從口腔到喉嚨都有明顯的清涼感。

第2泡，沸水，8s出湯。

第2泡的湯色比第1泡更深、更亮。入口微苦，但苦味散得很快，那種像樹葉一樣的鮮味比第1泡表現得更為突出，帶著雨后濕潤的青草香氣。飲后兩頰生津快，回甜也特別明顯。

第3泡，沸水，8s出湯。

茶味開始被激發，茶湯清澈金黃，看起來很誘人。剛喝下去，舌面略覺干澀，舌尖有發麻的感覺，但是很快就發現生津明顯，口腔內停留著一股清清的甜香，喉嚨也很舒服，或許這就是古樹茶的特點吧。葉底褐綠帶黃，基本舒展。

第4泡，沸水，10s出湯。

茶湯變得蜜黃，毫渾比之前更明顯，而且因為多次沖泡的積累，能看到杯底有些微茶葉細屑的沉積。試著把這一泡放冷了喝，發現一入口的時候特別清甜，隨后才略過一絲苦味，但是很淡而且散得很快，而甜味持久。

第5—7泡，沸水，15s出湯。

湯色以蜜黃為主，茶味逐漸變薄，香氣減弱，喝完以后，淺淡的苦感和清新的甜感共存，在口腔內相互融合，可見這款茶的協調性較好。從第6泡開始，葉底完全舒展，以黃綠為主，有部分紅變。

第8—9泡，沸水，20s出湯。

喝到第8泡的時候已經出現有水味，不是很耐泡，但是飲后的回甜始終讓人感覺很舒服，是很清香的甜味，特別持久，加上略微的清涼感，像一股清泉。一般喝到有水味之后不會繼續沖泡，但是個人青睞于清淡一點的茶，所以還是再泡了一泡。

第10泡，沸水，25s出湯。

可以觀察到茶湯的顏色依舊是蜜黃，只是稍淺了點，還是很明亮，喝起來不苦不澀，不過這時水味已經比較重了，不建議繼續沖泡。

三、最后的葉底

最后的葉底呈黃綠色，摸上去柔嫩較肥厚，葉背毫毛滿披，斷面有果膠，可以看出原料比較鮮嫩。

“起兮”的干茶和葉底都能看到較多的毫毛，選料的等級較高，湯色以蜜黃為主，保持透亮、有毫渾。茶湯入口微苦，但是散得快，兩頰生津，回甜特別明顯和持久，前四泡的滋味比較鮮爽，給人一種近乎“新鮮茶樹葉”的感覺，整體來說感覺很柔和、鮮活，給人的印象很舒服，缺點是不太耐泡，頭兩泡和尾水味較淡，不過對口味清淡的茶友來說或許是比較合適的。

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