為什么喝茶讓人精神?首先我們要明確，茶能提神是因為它含有咖啡因，那就是讓你興奮的東西。咖啡因含量越高，它越容易讓你興奮。

咖啡因含量的高低和什么有關呢?茶葉里的咖啡因含量主要是取決很多因素，例如品種、生長條件、采摘季節、采摘標準、加工等。

茶葉里的咖啡因較為穩定，不會因為發酵過程而損失多少。很多人感覺綠茶的咖啡因更高，是因為綠茶里的茶多酚沒有被氧化，咖啡因處于游離狀態;而茶葉發酵后，茶多酚會把咖啡因包裹起來，對腸胃的刺激較小，但是含量并未減少。

茶葉剛泡開大約3分鐘時，茶葉中大部分的咖啡堿就已溶解到茶水中了，這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。怕失眠，就別喝頭道茶湯，更不要喝濃茶。

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