材料：鱔魚(yú)1條、干山藥200g、胡蘿卜50g。

　　調(diào)料：食鹽適量、料酒25g、調(diào)和油適量、胡椒粉3g、香菜適量、芝麻油適量。

　　做法：

　　1、黃鱔宰殺洗凈。

　　2、把黃鱔切一字花刀在切段。

　　3、鍋中水燒開(kāi)放入山藥?kù)虪C過(guò)涼。

　　4、在放入黃鱔段焯燙洗凈過(guò)涼。

　　5、炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　6、倒入鱔段翻炒。

　　7、加入料酒炒出香味。

　　8、然后倒入砂鍋加入開(kāi)水煮上5分鐘。

　　9、再加入胡蘿卜和山藥。

　　10、繼續(xù)燉煮10分鐘。

　　11.加入鹽、胡椒粉和香菜，淋入香油。

　　13.煮開(kāi)關(guān)火。

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