早前有一篇在朋友圈流傳頗廣的文章，標題稱“茶葉里有味精”，說茶水的口感鮮爽，都是因為茶葉里的含有味精。這是真的嗎?的確，味精的成分是谷氨酸，而茶水的味道之所以鮮爽，是因為茶葉里含有氨基酸，尤其是一種茶氨酸，可以讓茶水帶上類似于味精的鮮味。但是茶氨酸與味精的成分還是有區別的，大家不用過于擔心。

現在是春茶上市的季節，沉寂了一冬的茶樹積攢了豐富的維生素與氨基酸，都輸送到了春天的第一批嫩芽里，所以春茶的味道會格外的鮮醇、爽口。但是，要泡一杯口感鮮爽的春茶，還要注意幾個細節，否則就會破壞春茶本身的風味了，怎么泡一杯口感鮮爽的春茶呢?

水溫

泡茶的水溫不能太高，應該保持在85~90度左右，將開水煮沸后可以放置一會兒，讓水溫降低后再用來泡茶，沸水會燙壞茶葉，破壞茶水的口感與香氣。

沖水

富含氨基酸的茶葉一般比較柔嫩，在沖水的時候，要注意不要將熱水直接沖在茶葉上，而是沿著碗沿緩緩注入，以免傷害茶葉，讓茶湯變得渾濁。

不加蓋

在泡茶的時候不要加蓋，口感鮮爽的茶不能悶，一悶味道就壞了，香氣也會變得沉滯。

怎么泡一杯口感鮮爽的春茶，最好的茶具應該是玻璃杯，不僅能品味茶水，還可以通過透明的杯盞欣賞茶葉的舒展姿態。為了保持茶水的鮮爽度，所以應該盡量避免用紫砂壺來泡茶，用蓋碗也是一個不錯的選擇，可以聞香、觀色，但是要注意泡茶時不要加蓋，出湯的速度一定要快，綠茶、白茶、普洱生茶都是鮮爽度很高的茶。

《怎么泡一杯口感鮮爽的春茶 蓋碗泡茶香氣最好嗎》閱讀地址：http://www.szwsmoon.cn/cha-3685.html