自制奶茶的教程大家應該已經看過無數遍了，可是有些茶友反應了：為什么我做的自制奶茶茶味那么淡，根本比不上茶餐廳里喝到的?這個問題，恐怕很多人都想問吧?明明是根據教程來做的，可是牛奶和茶的味道都很淡。這是為什么呢?

對于喜歡港式茶餐廳的朋友們來說，茶餐廳里的奶茶和凍檸茶一定讓你印象深刻，濃郁的茶香，絲滑的口感，是怎么做成的呢?其實，港式茶餐廳的秘密就在于——茶膽。每家茶餐廳都有自己的茶膽，就是用大量紅茶葉泡出來的濃茶，而且煮茶的爐子和茶壺還要用舊的，因為上頭有茶垢。

以上，港式茶餐廳的奶茶是用茶膽+水+奶油煮出來的。茶膽應該怎么配呢?說起來很簡單，但是每家茶餐廳的茶葉混和比例、調制比例、加熱時間都是秘密，概不外傳。所以，無論你怎么調配，都很難泡出茶餐廳的味道。而喝慣了港式茶餐廳所制奶茶的人，再喝自制奶茶，只會覺得淡而無味。

其實，自制奶茶也未必會淡而無味。對于口味清淡的茶友來說，牛奶+茶包已經很足夠了，只要根據個人口味調整茶水和牛奶的比例即可，也可以試著更換茶葉的種類來調整味道。如果你口味重，那么就用大量的紅茶熬制出茶汁，再加上動物性奶油調制，口感一定會更加濃郁。

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