很多人分不清烏龍茶到底是不是綠茶。其實綠茶和烏龍茶都是同一種茶樹，所以具有很多相似的地方。

烏龍茶又叫青茶。但是烏龍茶不是綠茶。烏龍茶經過殺青、婁雕搖半發酵、烘焙等工序后制作出來的優質茶類。

而烏龍茶和綠茶最大的差異在于發酵的歷程。在發酵歷程中，茶葉中的茶素會隨著溫度升高而發生反應，這時間茶的顏色會產生改變，澀味低落。這類茶素相互反應的成分便是烏龍茶的多酚類。茶素、多酚類身分具有極強的抗氧化作用。約莫一半的茶素轉化為烏龍茶的多酚類。因此，在茶素、多酚類作用下，烏龍茶的成果比綠茶強多了。

烏龍茶還細分出很多不同的茶類。如：水仙、黃旦、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、羅漢沉香、鐵觀音等

烏龍茶主要產于福建閩北、閩南、廣東、臺灣。烏龍茶除了內銷廣東、福建，還遠銷日本、東南亞等地區。在日本被稱為“美容茶”“健美茶”，頗負盛名。

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