嶺頭奇蘭，屬烏龍茶類。采大葉奇蘭種鮮葉制成。原產于廣東省饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村。

采制工藝與奇蘭佳質：從采茶至制成干茶，共需14個小時以上，鮮葉采回后，一般經曬青、碰青(搖青)，殺青、揉捻、烘干等多道工序制成。其工藝流程多半在夜間進行，各道工序均憑茶師經驗“看茶做茶”。其成品條索細長沉重，葉蒂小，葉肩窄，色澤黃綠，烏亮油潤，砂綠隱含;香氣清醇，似蘭花味，滋味清醇略厚，且甘鮮，耐沖泡;葉脈主脈浮現稍白，葉身棱形清秀而有光澤，湯色清黃或金黃。

奇蘭茶的沖飲方法，與一般紅、綠茶不同，最好以煮沸的清泉水與精雅小巧的紅陶或紫砂茶具沖泡，才能充分發(fā)揮其茶香，領略品茗的高雅意境。

嶺頭地處鳳凰山麓，海拔400余米，境內山嶺蜿蜒，竹木蒼翠，云霧籠罩，土壤肥沃，質地疏松。茶園多選用無性系大葉奇蘭茶苗種植和施用花生麩培育，茶樹生長茂盛，鮮葉內含芳香物質豐富。

饒平縣平溪鎮(zhèn)嶺頭地區(qū)種茶自清末開始，并由當地僑胞銷往泰國、香港和東南亞等地。新中國成立后大力繁育種苗，推廣優(yōu)良品種，擴建茶園。茶葉生產已成為嶺頭發(fā)展經濟的支柱產業(yè)。嶺頭奇蘭在歷次評比中，曾多次榮獲廣東省優(yōu)質名茶稱號。

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