大碗茶，即用大瓷碗盛放煮好的茶水方便飲用，是我國特色的茶文化之一。大碗茶的風尚，由來已久，尤其是解放時期的老北京最為流行，車站碼頭、街頭兩旁、鄉村田間，隨處可見。由于貼近社會、貼近生活、貼近百姓，自然受到人們的稱道。即便是生活條件不斷得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失為一種重要的飲茶方式。

大碗茶，帶著一股隨意自然的味道。其多用大壺沖泡，大碗裝茶，對于粗獷豪爽的北方人來說，最是對味。喝大碗茶，不用茶樓、茶館，只需要找個涼快兒的場所，支一張桌子、擺幾條板凳，若干只粗瓷大碗就可以了。因而，大碗茶便以茶攤、茶寮的形式存在，它的主要作用也就在于為來往的路人解渴消暑。

作為大碗茶的盛行之地，老北京還存在著三種喝大碗茶的方法。第一種喝法是最為基本的，也是最為隨意的。當口干舌燥時，猛灌一碗茶水，至于茶好不好，水好不好沒有誰會去在意。第二種喝法也較為常見，尋處茶館，約上幾個嘮嗑的人，悶上一壺茶，總能尋得那么些愜意。第三種方法最是講究。講究講究茶葉、講究水，講究茶具，更講究怎么個沏法、怎么個喝法。因喝得講究，有時茶館無法提供對味的茶葉了，有的干脆自己買了茶，回家自己細細品去了。

在我看來，大碗茶，喝的是生活的味道，喝的是那份自然的隨意。若是講究起來，那便不是那個味了。

《豪爽的大碗茶 北京人怎么喝大碗茶》閱讀地址：http://www.szwsmoon.cn/cha-2298.html