“待到重陽日，還來就菊花”、“待到秋來九月八，我花開后百花殺。沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲”、“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花”……古人的筆下，菊花很獨特，很美。“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，“更待菊黃家醞熟，共君一醉一陶然”，從屈原到杜甫，菊花可以吃，可以釀酒喝。

廣東省中醫院藥學部陳麗娟介紹說，菊花不僅有很好的觀賞價值，而且藥食兼優，特別適合養生保健。 (唐迎春)

藥學指導/廣東省中醫院藥學部陳麗娟 廣州中醫藥大學附一醫院藥劑科主任唐洪梅

補維生素，菊花強過蔬菜水果

據廣東省中醫院陳麗娟介紹，菊花為菊科多年生草本植物，是傳統的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。《神農本草經》記載：“菊花主諸風頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痹，利血氣。”《日華子本草》記載：“菊花治四肢游風，心煩，胞膈壅悶，并癰毒，頭痛;作枕明目。”

陳麗娟說，菊花味甘苦，性微寒;有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中醫多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓等病癥。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”的功效。產于浙江的杭白菊和產于黃山之巔的貢菊是菊花中的上品，另外，產于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊，產于四川中江的川菊和產于浙江德清的德菊都有不錯的藥效。

理化分析表明，菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小檗堿、類黃酮、菊色素、維生素A、B、E，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力;其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。

從營養學角度分析，植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。現代臨床醫學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高癥都有很好的療效。

“從中醫角度說，菊花解表清熱，清肝明目;從西醫角度說，1.菊花可抗病毒，對流感等呼吸道病毒有抑制作用;2.降血糖，降血脂。”廣州中醫藥大學附一醫院藥劑科主任唐洪梅說。

菊花泡酒能抗衰老、延年益壽

“菊花藥效及營養價值高，吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡”，廣東省中醫院藥學部陳麗娟介紹了以下菊花的家居保健法。

菊花茶：菊花可制成保健茶。清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水沖泡即可，待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱、養肝明目、降壓通脈的作用。

菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。

菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能消脂降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。

三花茶：菊花、金銀花、茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。

菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。

喝菊花茶時，人們往往喜歡加上幾顆冰糖以增加甜味。雖然這種喝法未嘗不可，但是對于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，應單喝菊花茶。

此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致口黏或口發酸、唾液多。所以，對自己體質不了解的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。

菊花酒：菊花用于釀酒，早在漢魏時期就已經盛行。菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，減肥

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