烤茶是云南地區少數民族同胞們熱愛的一種茶葉飲用方法，冬天來一罐熱乎乎的烤茶能令人舒坦一整天?？静杪犉饋硭坪跏趾唵?，但是稍不注意就會烤過頭?？静柙趺醋瞿?雖然我們不一定能喝得到正宗的烤茶，但是這里所教的烤茶步驟卻是全世界都通用的。

烤茶怎么做，當然離不開烤茶的茶罐了?？静璧牟韫奘翘刂频?，在烤茶之前一定要先清洗茶罐，不能只用清水清洗，而應該用茶葉加水一起清洗干凈，同時檢查茶罐是否密封完好有無透水、裂縫的現象。然后將適量茶葉放入茶罐中，加入清水，將茶罐放在火爐上。

烤茶怎么做，第二步就是開火。云南地區所用的火爐是每家都有的土灶，而我們烤茶時可以使用小火。等茶罐里的水沸騰后，用毛巾包裹著茶罐的手把子把茶葉帶茶水都倒掉，這一步能令茶罐里的異味統統消除，如果在煮茶的時候發現有滲透的現象，就需要換一個罐子了。

烤茶怎么做，等茶罐清洗干凈后，把茶罐放在火爐上用小火烤干。再次加入茶葉，然后開火烤茶，這個過程中要慢慢地晃動茶罐，讓茶葉均勻地顛簸受熱，避免茶葉烤焦。等到聽到茶葉發出輕微的響聲，就可以把沸水注入茶罐了。茶水會立刻冒泡翻騰，等茶水完全煮沸后就可以關火品茶了。

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