資訊：湖北竹溪縣傾力發展茶葉生產福建省堅持大力推進茶葉標準體系建設湖北：宜昌茶葉機械化經驗向全省推廣茶葉煮粥效果不錯

中國菜肴世界聞名，是中華民族文化的又一寶貴財富。

〈〈呂氏春秋〉〉中〈〈素問。臟器法時論〉〉提出：“``````五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”說明藥食同源，藥補與食補的相互關系。

茶葉富有色香味形四大特點，能飲用，能調和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓，又能防治某些疾病和增強人體健康。

【來源】《保生集要》

【原料】茶葉10克 粳米50克 白糖適量

【制作】取茶葉先煮取濃汁約1000克。去茶葉，在茶葉濃汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮為稀稠粥。

【用法】每日2次，溫熱食。

【功效】化痰消食，利尿消腫，益氣提神。適用于急慢性痢疾、腸炎。

【宜忌】此粥有提神興奮作用，所以睡前不宜食。產婦哺乳期及習慣性秘者忌食。

【食法】每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者，晚餐勿服。茶葉粥能適應急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫、肺心病和過于疲勞等癥，〈〈保生集要〉〉說：“茗粥，化痰消食，濃煎入粥。”

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