我國民間早就有喝姜茶的習慣。生姜含多種活性成分，具有發汗解表、溫中止咳、暖胃止嘔等作用。從姜中提取的精華素，還可以用來治療偏頭痛和關節炎。

姜之所以可以解毒散寒，溫中止嘔，化痰止咳，治感冒是因為姜里面含有生姜素這種物質。如果在火上熬制姜茶，費時費力不說，更重要的是，這樣會破壞生姜素的功效。

所以，正確的做法不是煮制，而是把姜末和水放在茶壺中燜制。

姜茶制法：

姜茶原料：開水250克，姜25克，紅糖30克

姜茶制作方法：將姜剁成姜末，放入茶壺中，再放入開水和紅糖。燜5分鐘左右再飲用。我通常喜歡用新西蘭的麥奴卡蜂蜜來代替紅糖。因為蜂蜜能清肺化痰、潤咽止咳，對呼吸系統疾病或感冒有較好的功效。

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