黑茶，依據其成品茶的外觀顏色呈黑色，故名其為黑茶。

黑茶類的制作過程一般注重發酵或后發酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。由于發酵程度近似紅茶，所以泡法同紅茶類基本一樣，如散茶類的普洱茶、六堡茶、舊六安茶等，一般選用茶壺茶具沖泡。

黑茶的泡法

置茶量約壺二分之一或三分之一，沸水溫攝氏一百度;浸泡時間三十秒至一分鐘，第二泡起每泡累加二十秒，可沖泡四至五次。假如用經緊壓成形的普洱茶餅，必需先搗碎后再以上面方法沖泡。

中國緊壓茶由于地區不同，民族不同，風習不同，所以調制方法也有所不同。目前中國生產的緊壓茶大多為磚茶，由于與散茶不同，甚為緊實，所以，用開水沖泡難以浸出茶汁，飲用時需先將磚茶搗碎，在鍋或壺內烹煮。且在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。另外，飲緊壓茶的民族主要集中在高原地帶，氣壓低，燒水不到攝氏一百度就沸騰，如果用沖泡法泡磚茶，茶汁不易浸出。同時在烹煮時，大多加有佐料，采取調飲方式飲用。

黑茶的功效

黑茶對治療習慣性便秘有一定的效果，用黑茶洗頭可止癢，長期使用可使秀發潔凈而具有光澤。除此之外，黑茶泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌。

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