新會陳皮茶藝分煮茶法和泡茶法兩種

2017-11-04 08:37:50 

1-2分鐘。溫飲、涼飲隨意。溫飲芳香馥郁,涼飲清爽甘涼。

【泡法】 又稱“三泡法”,其工藝如下:

1、考皮。選擇7年以上新會陳皮,撕成小片狀,放入茶壺。濃淡依口味,一般每升壺1-2瓣。

2、煮水。將泡茶水煮沸(泉水更佳)。

3、泡茶。

第一泡:先用沸開水泡洗新會陳皮30秒,然后將茶湯浸泡茶具,讓新會陳皮的芳香浸透到茶杯之中,品杯,擺龍門陣。

第二泡:用沸開水泡洗新會陳皮10秒,茶湯點洗茶具,龍門跑馬。

第三泡:用沸開水沖泡陳皮約2分鐘,成事。

4、開茶。

啟壺:把已泡好茶的壺蓋打開;

過堂:將泡好的茶倒入另一盛茶器皿中;

請茶:低斟杯中,敬請客人品茶。

5、品茶。

觀色:年份越長的新會陳皮,茶湯色越是黃紅色或棗紅色;年份越短的,茶湯色越是趨向淡黃色。(大紅皮效果更佳 )

聞香:年份越長的新會陳皮,茶味越香醇;年份越短的,茶味略帶果青痹味。

品味:年份越長的新會陳皮,口感越是甘香、醇厚;年份越短的,口感越是果酸甜重,略帶辛辣。

賞韻:年份越長的新會陳皮,越是感覺一股清香的甘醇繚繞五臟六腑,如深秋之草原雪山、藍天白云,純潔爽凈,如豐腴圓潤的美麗,純順和美。

感悟:品新會陳皮茶猶如品味人生,厚積歲月,陳造品味,成就高尚,歷煉數載,到達質的飛躍,彰顯高貴。

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