今天的茶文化介紹對象為青海茶俗。如果你去青海旅游，不管是在飯店中，還是在當地人的家里，熱情好客的青海人總會為客人端上來一杯暖暖熱熱的茶水，讓你的心也跟隨著它一起變得溫暖。這種深紅色的茶水喝起來有著咸咸的味道，它就是當地人常說的“熬茶”。

熬茶，即當地人冬天用茯茶熬制成的茶。茯茶是緊壓茶，形狀似磚塊，俗稱“磚茶”。這種茶有油脂狀的感覺，暖融融的。因為在熬茶時，人們一般習慣在茶水里加一些鹽，所以還有點咸。因此，當地有句俗語是這樣說的：“茶沒鹽，水一般?！边@也表明了煮茯茶與其它茶的不同。

不僅如此，煮茯茶除了要放茯茶葉和鹽之外，還要加入紅棗、桂圓、枸杞、核桃、冰糖和花椒等物。有的人還喜歡在其中加些牛奶，然后用文火慢慢地熬煎，待汁濃味甜，諸味俱現時，才會?；?。一般，熬好一鍋茯茶要花數個小時，因為熬茶里加了諸多物品，就再不像單獨的茶水一樣清爽了。

熬茶本身帶著一股油味，但是，熬茶又可以解油膩、去油脂，是很好的止膩之物，可以作為促進食物消化的飲料。因此，這種茶從早年間就被青海人所喜愛。去過的青海都知道，那里氣候寒冷，許多蔬菜都很難生長。所以當地人常常做泡菜和肉食，容易積攢在腸胃里。故而，飲熬茶就成為了當地的習俗之一。

除了解油膩之外，熬茶還有許多功效。例如解決腸胃不適，胃寒，胃脹等癥狀，還可以解渴和暖身，能緩解高原地區人們的干燥。

如今的青海，已經出現了各種茶葉。但是許多老人們不喜歡喝碧青翠綠的綠茶，或色紅濃艷的紅茶，而對于熬茶，卻有著一種不能忘卻的偏愛。熬茶代表著青海人的熱情好客，也讓青海與全國各地的游客結下了深厚的情誼，更為中國的茶文化添上了濃墨重彩的一筆。

《茶文化介紹之 暖暖熱熱的青海熬茶》閱讀地址：http://www.szwsmoon.cn/cha-10878.html