黑茶主要產地在湖南的安化縣、湖北、四川、云南、廣西等地。主要的品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。接下來的介紹幾種黑茶的制作工序與產地。

湖南黑茶，其大部分茶葉在安化生產，別的如益陽、桃江、寧鄉、漢壽、沅江等縣也有一定的產量。湖南黑茶是采割下來的鮮葉顛末而成、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序加制而成。湖南黑茶的條索卷折似泥鰍狀，光澤烏黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。黑毛茶經蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。

湖北老青茶。老青茶產于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，采摘的茶葉比較粗老，含較多的茶梗，經過加工、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干等工序制成。以老青茶為原料，壓成磚形的制品稱“老青磚”，主銷內蒙古地區。

四川邊茶分為南路邊茶和西路邊茶兩類，四川崇慶、灌縣、大邑等地出產的西路邊茶，壓制裝入篾包裝成方包茶或圓包茶，主要銷往四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省(區)。

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