泡飲烏龍花茶，一般同烏龍茶泡飲法，即用紫砂小茶壺裝滿茶葉，沸水沖泡，加蓋，再在壺外淋澆開水，增加壺溫，促茶出汁，5分鐘后，倒入小酒盅式茶杯，像品飲“茅臺酒”一樣，小口細細品嘗，欣賞烏龍茶韻和鮮花香氣，頓覺花香助茶味，茶味顯花香。

(五)緊壓茶飲用方法

緊壓茶的飲用，至今仍沿用我國古老的傳統飲茶方法。據三國魏張揖《廣雅》記載：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。”

當時餅茶的飲用方法是：“若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之。”另外，還要“用蔥姜芼之”，以調和茶味。到了唐代，據陸羽《茶經》記述，雖然當時茶葉“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者”之分。但飲用時粗茶要先擊細，散茶要先干煎，末茶要先炙焙，而餅茶則需先搗碎，然后入瓶中，注入開水烹煮，方可飲用。至于調料，比三國時更多，還有用紅棗、薄荷的。只是到了宋代以后，我國大部分地區，餅茶、團茶等緊壓茶已為散茶所替代，從此茶葉飲用方法亦由沖泡替代烹煮。人們為追求茶的“本味”，“清飲”之風也逐漸代替了原先的“調飲”之習，使飲茶方法發生了一個大的轉變。

但是，一千多年來，這種古老的飲茶方法，仍受到我國邊疆地區兄弟民族的喜愛。這種傳統的飲茶習俗，仍為我國邊疆地區兄弟民族所保留，只不過是現今的緊壓茶加工工藝，以及飲用方法，有所改進與創新罷了。

目前，我國生產的緊壓茶大多為磚茶。由于磚茶與散茶不同，甚為緊實，所以，用開水沖泡難以浸出茶汁，飲用時必須先將磚茶搗碎，在鐵鍋或鋁壺內烹煮才可。而且，有時在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。另外，飲緊壓茶的兄弟民族，主要集中在西藏、新疆、內蒙古一帶，屬151高原地帶，氣壓低，燒水不到100℃就沸騰，如果用沖泡法泡磚茶，茶汁更不易浸出，這也是緊壓茶為什么不能用沖泡法，而需用烹煮法才能飲用的原因之一。只是由于地區不同、民族不同、風習不同，才使緊壓茶的調制方法有所不同罷了。

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