溫州黃湯亦稱平陽黃湯，創(chuàng)于清代，至今已有兩百多年的歷史。溫州黃湯為清代的貢品茶，民國(guó)時(shí)期失，新中國(guó)建立后，于1979年恢復(fù)生產(chǎn)。

殺青：鍋溫160℃左右，投葉量1-1.2公斤，要求殺勻殺透，待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可滾炒揉捻。

揉捻：繼續(xù)在殺青鍋內(nèi)進(jìn)行，降低鍋溫，滾炒到茶葉基本成條，減重50～55%時(shí)即可出鍋。

悶堆：將揉捻葉一層一層地?cái)傇谥褙疑希窦s20厘米，溫州黃湯上蓋白布，靜置48～72小時(shí)，待葉色轉(zhuǎn)黃，即可初烘。

初烘：用烘籠烘焙，每籠投悶堆葉1.2公斤左右，烘焙時(shí)間約15分鐘，七成干時(shí)下烘。

悶烘：初烘后適當(dāng)攤涼，收放在布袋內(nèi)，每袋1-1.5公斤，連袋擱置在烘籠上悶焙，掌握葉溫30℃左右，經(jīng)3～4小時(shí)達(dá)九成干，再經(jīng)篩簸，剔除片末，復(fù)火到足干，即可包裝。

溫州黃湯湯色最明顯的特點(diǎn)，茶湯是純黃色，湯面沒有或很少夾混綠色環(huán)，黃湯的茶名也是由此得來。綠茶湯色多少透綠色，從湯面的茶杯邊緣的綠色環(huán)可以看出，溫州黃湯茶色透明鮮亮，與陳化的綠茶湯不同。青茶湯色是橙黃色或金黃色，其色度深淺與黃茶不同。

關(guān)于溫州黃湯，很多人都不了解。溫州黃湯是一種茶，屬于黃茶類，產(chǎn)于浙江溫州，是浙江名茶之一。溫州黃湯滋味與綠茶、青茶也不同，滋味醇厚甜爽，別有風(fēng)味，要精品細(xì)尋，就能識(shí)別。

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